Het nieuwe oesterseizoen staat weer voor de deur. De eerste vooruitzichten van de nieuwe oogst zijn hoopgevend. Wij komen dan ook graag langs op uw feest om u te laten proeven van onze nieuwe oogst .  En de prijs ? die zal u best meevallen.. In tegenstelling tot de oestercateraars uit de randstad halen wij onze oesters de dag van uw feest vers uit onze eigen put 14. Ook de oesters van onze Franse collega oesterkwekers komen dagelijks vers vanuit Frankrijk naar Yerseke.

In de maanden Juni tot en met Augustus werken we met  Franse oesters. De Speciales Gillardeau,Tsarskaya, en de Fines de Normandie zijn in deze periode de beste oesters. Vanaf half oktober importeren we platte oesters vanuit de Deense Limpfjord. Deze oesters zijn dan ook de allerbeste platte oesters die in heel europa te vinden zijn. De oesters worden opgeslagen en gezuiverd in onze eigen put.  In de periode van half september tot eind mei oogsten we onze eigen Royal de zelande. Vanaf Januari tot April beschikken we ook over de Sylter Royal. Deze oester word geboren in Frankrijk en opgekweekt in de wateren rondom het Duitse eiland Sylt. Een oester met een bijzonder romige zoete nasmaak.